Champiñones Portabella

Rey de la parrilla... y más allá

Muchos saltean champiñones blancos o Baby Bella para disfrutarlos con un bistec, pero no todos le dan al poderoso Portabella la atención que merece. Como el champiñón más grande disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, con tapas que varían en tamaño de 7.5 a 13 cm de diámetro , estos champiñones grandes tienen un gran impacto.

Debido a que las Portabellas son en realidad sólo Baby Bellas maduras (aproximadamente tres días mayores y cultivadas en un lecho que ha sido cosechado previamente para permitir que los Portabellas ganen tamaño), estos gigantes saben mucho a sus contrapartes de champiñones más pequeños, solo que más intensos. En comparación con los blancos, los portabellas tienen una vida útil más larga en el refrigerador y un sabor umami más fuerte.  También son un favorito de la parrilla! Debido a que los champiñones Portabella crecen más que Baby Bella, pierden algo de humedad. Esto les da una textura más espesa, parecida a la carne, y un sabor más profundo. También es la razón por la que las Portabellas a menudo se cortan en rodajas largas y se sirven como “filetes”, o se sirven enteras en lugar de la carne en una hamburguesa.

 Champiñones Monterey es bien conocido por popularizar el Portabella, posiblemente el más sabroso de todos los champiñones, y estamos orgullosos de venderlos en minoristas participantes en todo el país.